NL
‘‘Verwacht niet alleen onder de indruk te zijn van het eten, maar ook van de aandacht voor detail in elk aspect van de culinaire ervaring.’’
“Ciel Bleu in Hotel Okura Amsterdam blijft de standaard zetten voor fine dining in Nederland.”
Travelers' Choice Best of the Best
2024
REFINED FLAVOURS
Welkom bij Ciel Bleu. Hier stapt u in de wereld van onze refined flavours. Waar het draait om details en alles tot in perfectie samenkomt.
Onze gerechten, de wijnen, de ambiance en de persoonlijke service maken een bezoek aan Ciel Bleu tot een onvergetelijke gastronomische ervaring met een panoramisch uitzicht op Amsterdam.
Wij staan voor puur koken met lef, liefde en ambacht. De internationale keuken van Ciel Bleu combineert feilloos traditionele en innovatieve technieken. Wereldse invloeden en specerijen maken ieder gerecht tot een excellente culinaire smaakbeleving.
Parkeren
Wij beschikken over ruime parkeergelegenheid.
Het parkeertarief is € 6,50 per uur.
Hotelgasten betalen € 71,50 per 24 uur.
Dress code
Smart Casual (geen korte broeken, sportkleding, teenslippers, gescheurde spijkerbroeken, petten of hoeden en hoodies)
Maak een reservering
Openingstijden
Dinsdag - zaterdag
Welkom tussen 18:30 en 20:00 uur
Gesloten op zondag en maandag
Ciel Bleu zal gesloten zijn van Zondag, 12 Juli - Dinsdag, 4 August
EXQUISITE CREATIONS
ONZE GERECHTEN
Bij Ciel Bleu proeft u pure wereldse invloeden en pure ingrediënten en specerijen. Dit brengen we bij elkaar tot een originele en verrassende smaakbeleving. Elke hap is een reis op zich. Inspiratie doen we op in alle hoeken van de wereld. Daarbij maken we gebruik van al het moois dat de natuur te bieden heeft. Onze gerechten nemen u steeds verder mee in vervoering, terwijl het hoofdingrediënt de boventoon voert.
UNIFIED EXCELLENCE
EEN TEAM
Executive Chef Arjan Speelman, Chef de Cuisine Mike Klaassen en Service Manager Francesco Simonelli leiden het gepassioneerde team van Ciel Bleu. Samen, met hun unieke expertise en gedeelde liefde voor fine dining, creëren zij een onvergetelijke totaalbeleving. Arjan Speelman draagt vanaf 31 augustus 2025 officieel de titel SVH Meesterchef en heeft in juli 2025 zijn rol als coach van Bocuse d'Or uitgebreid door plaats te nemen in het bestuur.
MET ZORG SAMENGESTELD
WIJN
Laat u adviseren door ons team van sommeliers, onder leiding van Sommelier Gioele Di Ganni. Zij hebben een exclusieve wijnselectie samengesteld van compromisloze kwaliteit, met zowel traditionele als verrassende keuzes die perfect harmoniëren met onze gerechten.
Chef, Arjan Speelman en zijn team hebben opnieuw twee Michelinsterren behouden voor Ciel Bleu Restaurant. Het restaurant met internationale keuken heeft deze bijzondere erkenning al sinds 2007. De inspecteur licht toe: “Ciel Bleu maakt zijn naam meteen waar. U eet hier namelijk op de bovenste verdieping van luxe Hotel Okura Amsterdam en hebt een spectaculair uitzicht op de blauwe hemel en de Amsterdamse skyline. De keuken van Arjan Speelman is zowel technisch als creatief. De aandacht voor de diepte van zijn sauzen geeft elk gerecht extra kracht. Elk detail is nauwkeurig, elke hap een verrassing.”
EXCLUSIEF DINEREN
CHEF'S TABLE
De Chef’s Table bevindt zich in het bruisende hart van de keuken van Ciel Bleu. Deze privé-dineroptie biedt een exclusieve dinerervaring voor groepen van 4 tot 9 gasten.
Voor deze onvergetelijke gelegenheid kunt u kiezen uit drie voortreffelijke menu’s:
Ciel Bleu Menu* · Caviar Experience* · The Signature Experience, inclusief aperitieven, wijnarrangement, water, koffie en een exclusief Ciel Bleu-geschenk.
*Let op: dranken en andere consumpties zijn niet inbegrepen bij het Ciel Bleu Menu of de Caviar Experience, maar kunnen aan tafel besteld worden. Het Prestige Menu is niet beschikbaar bij de Chef’s Table.
PRIVÉ EXPERIENCE
PRIVÉ DINEREN
Ciel Bleu biedt privé-dinerervaringen voor speciale gelegenheden. Deze ervaring is perfect voor grotere gezelschappen en biedt culinair meesterschap in een intieme setting.
De Starlight is een unieke locatie met adembenemend panoramisch uitzicht vanaf de 23e verdieping. Deze exclusieve ruimte is ideaal voor vergaderingen en diners en kan groepen van 11 tot 18 gasten accomoderen. Voor meer informatie over privé-dineren kunt u contact met ons opnemen via restaurants@okura.nl of + 31 (0)20 6788 300.
PANORAMISCH UITZICHT
HOTEL OKURA AMSTERDAM
Ciel Bleu bevindt zich in Hotel Okura Amsterdam. Vanaf de 23e verdieping van dit 5-sterrenhotel biedt het restaurant een adembenemend uitzicht over de hele stad.
Verleng uw verblijf in Hotel Okura Amsterdam na een diner bij Ciel Bleu, waar elk detail Omotenashi weerspiegelt— Japanse gastvrijheid vanuit het hart.